Роллы «Калифорния»
Роллы «Калифорния»


Впервые роллы « Калифорния» были созданы в США в 1973 году шеф — поваром  известного  ресторана   «Токио Кайкан»  Итиро Масита. Однажды он  заметил, что большое количество американцев  предпочитают полоски нори,  которые находятся снаружи  суши – роллов.  Немного  поразмыслив, у него  родилась  гениальная идея  спрятать полоски нори  вовнутрь  ролл. Данный  прием оказался весьма удачным, поскольку данные роллы стали  очень  популярны в Америки, а потом  и во всем  мире.

За счет  добавления икры летучей рыбы  ролл «Калифорния» выглядит  очень  красивым и весьма аппетитным.  Мясо  краба можно заменить крабовыми  палочками,  но  тогда вкусовые  качества роллы будут  проигрывать.

Рецепт  «роллы Калифорния»

Для приготовления  ролла  необходимо: майонез , водоросли  нори в листах, авокадо, рис,  икра летучей рыбы,  крабовое мясо.

Приготовление:

1. Рис отварить и заправить  его  уксусом.

2. Нарезать  авокадо небольшими кусочками.

3. Крабовое мясо разобрать на волокна,  при этом удалив все хитиновые пластинки при  помощи пинцета.

4. Измельченное мясо краба заправить  небольшим количеством майонеза.

5. Берем коврик для роллов и заворачиваем его  в пищевую  пленку.  Сверху коврика ложем лист  нори.

6 . На нори выложить  рис и  разгладить  его.

7 . На рис выложить небольшое количество икры летучей рыбы. Если икры летучей рыбы нет под  рукой, можно использовать кунжутные  семена.

8 . Осторожно перевернуть лист нори с содержимым  вниз.

9 . Сверху нори разложить дольки авокадо и крабовое мясо вдоль длинного края.

10 . Придерживая начинку  необходимо свернуть коврик. Завершить формирование ролла  необходимо  осторожными  надавливаниями на коврик.

11 . Разворачиваем коврик и убираем  пленку.

12 . Далее суши — ролл «Калифорния» необходимо  разрезать примерно на шесть одинаковых кусочков. Подавать  ролл следует  с соевым соусом, васаби, и маринованным имбирем.

Сейчас очень развиты сети ресторанов, в которых можно без проблем заказать на дом или в офис уже готовые суши. Эта услуга распространена во всех больших городах, поэтому, например, заказать суши в Новосибирске с доставкой сегодня — не проблема.

 




Самое вкусное

Посетители